Υλικά (για 6 με 8 μπάρες δημητριακών)

• 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
• 1/2 φλιτζάνι ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρους της αρεσκείας μας (π.χ.αμύγδαλα, καρύδια, λιναρόσπορο κλπ)
• 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• 1/2 φλιτζάνι ανεπεξέργαστη καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. μέλι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/4 του φλιτζανιού τρίμμα καρύδας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας μας (π.χ. κράνμπερι, παπάγια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ανανά, σταφίδες κλπ)

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Βάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, την καρύδα, την κανέλα και τα αποξηραμένα φρούτα.
3. Στρώνετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας σε ένα μικρό ταψί.
4. Ψήνετε στο φούρνο στους 80C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
5. Κόβετε το μείγμα σε 6-8 μπάρες όσο είναι ακόμα ζεστό και τις αφήνετε μέχρι να κρυώσουν.

Extra tip: Επικάλυψη σοκολάτας

Λιώνετε 1/3 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν. Αλείφετε τις μπάρες αφού κρυώσουν ή βουτάτε την μία τους άκρη και τις αφήνετε να σταθεροποιηθούν σε αντικολλητικό χαρτί.